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黔滋味：外來移民的鄉愁 好書推薦
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好看的飲食黔滋味：外來移民的鄉愁全書的內容大意!
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看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！
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一方水土，有自己的氣味。
黔菜，就是酸與辣的綜合體，食材多樣，工序亦東南西北各自有別，然今日的貴州菜，主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。
如果真要概略貴州菜，必須區分鹽幫川菜入侵的黔北，與少數民族菜為主的黔南，以及明朝南京移民帶來的屯堡菜。這些全都是黔菜的源頭，由於外來移民不斷的歷史原因，貴州菜真正的傳承，是全中國菜系，先弄清楚大江南北的中國菜，再來看貴州菜，才可能窺視黔菜的完整面貌。不了解歷史，無以論黔菜。
「黔菜！算是一個菜系嗎？」很多人被問倒，這指的是當地人，外地人更不用說了，肯定是一臉茫然，最多冒出一道來自黔東南的「酸湯魚」。
「什麼是黔菜？」即使是研究黔菜歷史發展軌跡長達二十年的史學家申敏教授也必須細說從頭：「不能用一句話概論，這是不精確的。很多人認為不存在黔菜的菜系，這話對也不對，先回顧歷史，才能說清楚。」
如果真要概略貴州菜，必須區分鹽幫川菜入侵的黔北，與少數民族菜為主的黔南，以及明朝南京移民帶來的屯堡菜。這些全都是黔菜的源頭，由於外來移民不斷的歷史原因，貴州菜真正的傳承，是全中國菜系，先弄清楚大江南北的中國菜，再來看貴州菜，才可能窺視黔菜的完整面貌。不了解歷史，無以論黔菜。
且聽作者陳念萱說：
在遊走許多村鎮市集後，發現貴州酸菜與鹹菜的確鮮美，尤其是鎮遠的陳年道菜，簡直是調味聖品，葷素兩相宜。在申敏教授解說黔北鹹辣與黔南酸辣的區別，而交融為貴陽菜色後，我終於看清楚黔菜的滋味了。
終於拍板：「黔菜，就是酸與辣的綜合體，食材多樣，工序亦東南西北各自有別，然今日的貴州菜，主旋律就是黔南的酸加上黔北的鹹辣。」
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內容來自YAHOO新聞
蕭敬騰Reminiscence升上iRadio金榜冠軍
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作者： 陳念萱/文．攝影
新功能介紹- 出版社：甯文創
新功能介紹 - 出版日期：2016/04/20
- 語言：繁體中文
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在遊走許多村鎮市集後，發現貴州酸菜與鹹菜的確鮮美，尤其是鎮遠的陳年道菜，簡直是調味聖品，葷素兩相宜。在申敏教授解說黔北鹹辣與黔南酸辣的區別，而交融為貴陽菜色後，我終於看清楚黔菜的滋味了。
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作者： 陳念萱/文．攝影
新功能介紹- 出版社：甯文創
新功能介紹 - 出版日期：2016/04/20
- 語言：繁體中文
黔滋味：外來移民的鄉愁
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內容來自YAHOO新聞
蕭敬騰Reminiscence升上iRadio金榜冠軍
蕭敬騰「Reminiscence」升上本週中廣iRadio華語金曲榜冠軍，林俊傑「和自己對話」退居第二，小霞同名專輯維持第三名不變，朱俐靜「MY WAY」位居第四，兄弟本色的「 FLY OUT」本週重新進榜拿下第五，郭采潔「愛造飛雞」迷你電影原聲帶停留在第六名沒有變動，本週第七和第八名都是新進榜專輯，姜育恆的「遇恆．牽情」居第七，范瑋琪「范范的感恩節」排第八，第九名是蔡旻佑的「我和我的布拉姆斯」，TF BOYS「 大夢想家」本週新進榜排第十。
iRadio東洋金曲榜本週冠軍是F(X)的「4 WALLS」，西洋金曲榜本週冠軍依然是酷玩樂團的「夢過頭」。
金曲榜投票網址：http://203.69.33.151/bccvote/index/VoteMenu.aspx
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「雨神」蕭敬騰失效，30日新歌演唱會僅有寒流搗亂，他貼心架設暖爐，讓粉絲直呼暖心極了！另他自招很怕冷，一到冬天無時包緊緊，手套、圍巾是必．．． 較多「雨神」蕭敬騰失效，30日新歌演唱會僅有寒流搗亂，他貼心架設暖爐，讓粉絲直呼暖心極了！另他自招很怕冷，一到冬天無時包緊緊，手套、圍巾是必備物，搭機時根本無人認得出他是金曲歌王。 較少
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NOWnews
2016年1月30日週六 台北標準時間下午10時55分
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/蕭敬騰reminiscence升上iradio金榜冠軍-213502488.html
黔滋味：外來移民的鄉愁
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